Charles Emil Hagdahl var läkare och kokboksförfattare under 1800-talet, som var född i Linköping och gick i skola här. Hagdahlsakademien har tagit sitt namn efter honom och syftet är att stödja östgötsk konst och hushållning, gastronomi och hälsa. När han avled 1897 vid 88 års ålder avsatte Hagdahl i sitt testamente ett penningbelopp som grundplåt till Linköpings museum för konst, idag Östergötlands museum, samt donerade dessutom delar av sin konstsamling till museet. Museet äger även manuskriptet till Hagdahls kokbok, som har utgivits i faksimil av Hagdahlsakademien. Akademiledamöterna informerade om Hagdahlsakademiens målsättning och demonstrerade böckerna och Hagdahlsservisen och tygerna som Lasse Frisk och Amie Stålkrantz hade formgivit.

Hagdahlsakademiens monter

Stefan Hammenbeck

Kokboken var banbrytande inte bara för sitt nytänkande inom kokkonsten utan även som näringsfysiologisk handbok och anses vara den som introducerade den moderna matlagningen i Sverige. Boken är dessutom spirituellt skriven. Akademiledamoten Stefan Hammenbeck var med i montern och ger tips om recept i Hagdahls kokbok som var lätta att laga.

1. Nyheter
2. Hagdahlsakademien på Östgötamatmässan 2013